油酥怎么做让饼更好吃（最好吃的油酥饼做法）

发表日期：2025-02-07 04:15:59

最好吃的油酥饼做法，学会这个技巧，香酥多层，比买的还香。小时候一直很喜欢吃油酥饼，以前和奶奶一起住时奶奶常做，后来我也跟着学会了。油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都不错。今天咱们做焦香酥脆的油酥饼，层次分明，一碰就掉渣，放一周都不会坏，下面我们开始制作。

准备食材：

普通面粉、盐、凉水、食用油

具体做法：

1.准备300g普通面粉，5g盐增加面粉的筋性，用大约150g左右的凉水和面，大家根据面粉的吸水量可以适量添加水分，都搅拌成面絮状的时候，再加入20g的食用油，食用油能让面团更柔软，揉成一个光滑的面团，密封松弛半个小时。

2.这个时间我们准备点油酥，40g的面粉，40g熟油，2g盐，搅拌均匀备用。

3.现在面团已经松弛好了，案板上撒干粉防粘，取出面团不用揉直接按扁，然后用擀面杖擀成一张薄饼皮，厚度大概和一元硬币差不多就可以，擀好之后均匀涂抹上一层油酥。

4.用刀切成竖长条，每两个长条叠加在一起，油酥的一面朝里。

5.取一个叠加好的长条，用擀面杖擀长，再次涂抹油酥，这样会更酥脆。

6.两端对折，继续擀长，涂抹油酥，然后从一端由外向里卷起。

7.中间切一刀分成两半，按压成圆饼，擀成合适大小的饼皮，这样一个生胚就做出来了。

8.都做好之后，锅内倒适量油，油温五成热的时候就开始下锅炸，底面定型后翻面，等炸至飘起两面金黄后，控油捞出。

9.这样这道美味的油炸酥饼就做好了，色泽金黄，饱满又匀称，层次也是非常丰富的，捏一捏就能感觉到非常酥脆，咬一口咸香美味，特别好吃。