珍珠丸子最经典的做法是什么（珍珠丸子的简单做法，看一遍就会！）

发表日期：2025-01-31 02:07:16

有时候就是突然好想吃港式饮茶，不管是虾仁肠粉、蟹黄烧卖、叉烧包都让人念念不忘，而其中珍珠丸子更是其中一项经典小点！软糯的糯米外皮里，包着多汁香浓的肉馅，是不是光想到就让人口水流不停？

虽然对饮茶点心如数家珍，但这一笼一笼吃下来，累积起来的热量还是很可怕的，尤其是在港点内馅常出现的猪绞肉，嚼起来满口生香，却也包含着大量油脂，不妨考虑使用口感类似的食材：鸡胸肉来取代绞肉，吃起来一样美味，却更低卡健康。

将鸡胸肉与青葱、姜、蒜头、豉油等调味料一同打成泥状直到产生黏性，并加入蛋液制造多汁口感，最后裹上糯米放入，接下来就只要放空等待美味的鸡肉珍珠丸子出炉，～～～完全不需要技巧的简单做法，非常推荐给新手们试着做做看喔！

鸡肉珍珠丸子

▌参考月龄：

3岁以上

▌食材：

鸡胸肉400g | 青葱1枝 | 姜2片 | 蒜头2瓣 | 豉油1大匙 | 盐1/4小匙 | 麻油1大匙 | 糖1小匙 | 米酒1大匙 | 白胡椒1/4小匙 | 红薯淀粉1大匙 | 蛋白1颗 | 圆糯米1杯 | 香菜1大匙

▌作法

1.将鸡肉块、青葱、姜、蒜头、豉油、盐、麻油、糖、米酒、白胡椒、太白粉、蛋液半颗，放入调理机内打至肉泥产生黏性。

可依鸡肉泥湿度再酌量加入蛋液调整（太湿会不易成型）。

2.取出肉泥，裹上糯米。

3.放在蒸盘上（盘上可铺烘焙纸），入蒸笼大火蒸约15～20分钟。