凉皮怎么炒好吃家常做法（教你凉皮的新吃法）

发表日期：2025-02-21 16:40:23

下班回家路上路过凉皮店，想着自从天气冷了之后都没怎么吃过凉皮了，冰凉冰凉的确实不如夏天吃着过瘾。但是，凉皮那柔软筋道的口感确实很吸引人，所以就变着法的让自己吃上一顿凉皮，本期就来给大家分享一个凉皮的新吃法。

我们附近菜市场有一家手工凉皮，一年四季都有，味道不错，而且价格很实惠，比在外面吃凉皮划算很多。这是我买了一大张凉皮，才3块钱，够两个人吃，再配了1块钱的面筋，总共也就4块钱。也可以去凉皮店里买不调的凉皮，拿回家照着我的方法做来吃。

食材：面皮、面筋、豆芽、胡萝卜、包菜、青椒、小葱、白糖、盐、生抽、陈醋、油泼辣子、食用油

做法：

1、凉皮已经切好了就不用管了，把面筋在清水中冲洗一下，沥干水分，手撕成小块儿。

2、把胡萝卜、包菜、青椒分别切成细丝，小葱切段，豆芽冲洗干净，沥干水分备用。

3、锅中倒油，油热之后先放入青椒和小葱段儿爆香。

4、接着把配菜倒入锅中均匀翻炒，再把面筋倒入锅中和配菜一块儿炒几下。

5、给锅中加入盐、白糖、生抽、陈醋翻炒均匀，让菜提前入味儿。

6、接着把面皮放入锅中慢慢翻炒，最后再放入2勺油泼辣子炒匀就可以出锅了。(面皮本身就比较软，受热以后容易断，所以在翻炒的过程中幅度不要太大。)

这道家常炒凉皮很适合冬天吃，香辣开胃，爽滑筋道，关键是热乎乎的，想过嘴瘾的赶紧自己试试吧！

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