玉米饼怎么做好吃（粤式早茶必点玉米饼，比包饺子简单又超好吃）

发表日期：2025-02-16 03:15:42

准备食材:

玉米一个、鸡蛋2个、脆口木耳少许

第一步:

要提前2个小时用清水或温水来泡发木耳。做玉米饼，最好用完整的玉米粒，做出来的玉米饼才有嚼劲感。首先用菜刀顺着玉米的纹路，用点力气把玉米切成两段，再将玉米粒一粒一粒地扳下来。

第二步:

准备一个干净的锅，倒入一些清水烧开后，倒入泡发洗净的木耳焯水2分钟，焯好捞起来。再倒入玉米粒，大概焯水5分钟，把玉米粒焯至8成熟就可以关火，捞起来。当然你也可以不放木耳，改放豌豆粒或马蹄、香菇都行。

第三步:

接下来，把焯过水的木耳切一下，也不用切太碎，切成这样就可以了，保留一点脆脆的嚼劲口感；准备几个葱白，切成细碎，姜剁成细末，备用。

第四步:

买了6块钱的瘦肉，冲洗干净后，切成薄片，再剁成肉末，装入碗里，再丢入姜末，打入一个土鸡蛋，再用筷子充分搅拌均匀。如果你不喜欢蛋黄，也可以只用蛋清。

第四步:

倒入适量食用油拌均匀，再倒入20克左右的木薯粉，继续搅拌均匀。本来小蓝是想做全素的，想到又有好多天没有买瘦肉给孩子吃了，就放点瘦肉做成肉馅玉米饼了。

第五步:

拌好后，再依次倒入玉米粒、木耳碎、香葱，再加入适量盐、少许蚝油增加鲜味，再次充分搅拌均匀，备用。如果你喜欢吃香辣口味的，还可以加点胡椒粉、生抽、十三香等调料一起拌。

第六步:

买了一块钱饺子，把饺子皮放在案板上，可以直接用两个手的拇指来摁，将饺子皮摁大张一点，也可以用手摁一下，再用擀面杖来擀，但不用擀太大张，这个样子就可以了。

第七步:

拿一张饺子皮放左手掌上，并放上适量馅料，再像包包子那样收口，再把封口朝下，轻轻压一压，压成圆饼子，一个生坯就做好了，是不是比包饺子还简单。

第八步:

做好刚刚两盘，一共23个，凉水上锅蒸了一盘，开大火15分钟。剩下一盘吃不完，直接放冰箱冷冻变硬，再装到保鲜袋里，继续冷冻保存，留着第二天早上蒸来当早餐。

蒸好就可以直接吃了！

如果你喜欢吃香口一点，还可以放入锅里煎一煎，煎至两面金黄就可以了。

玉米饼这样做，真的是又香又营养好吃，我家孩子连吃了5个还想吃，做法很简单，学会就可以摆摊了。