馅饼怎么做又软又好吃（教您正确做法，馅饼外酥里软）

发表日期：2025-02-22 09:44:38

黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的做法

【所需的食材】

主材：面粉300g、葱段少许、粉丝适量、鸡蛋两个、黑木耳一把。

辅材：食用油适量、十三香少许、食盐适量、蚝油适量。

【开始做黑木耳粉丝鸡蛋馅饼】

1、首先我们把100g的面粉和热油混合，这样准备做黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的油酥。

2、我们将200g面粉和温水去混合，做成一个不掉面絮而且还不要特别湿润的面团。

3、将粉丝进行焯水之后保留一点水分放到碗中，随后切碎泡发好的黑木耳，鸡蛋打入碗中并将葱花切成碎段。

4、将黑木耳、切碎的粉丝段、鸡蛋以及葱花、十三香等食材都放到一块随后搅拌一下。

5、将馅饼的面团和油酥的面团都分成适量大小的小剂子，馅饼面团比油酥面团大两倍。

6、将面皮擀成圆饼形状，随后将油酥面团放上去，随后包起来。

7、包好之后我们擀成长舌形状，随后将面皮给卷起来。

8、擀好之后我们将面皮擀成圆皮，将黑木耳粉丝鸡蛋馅饼放到中间。

9、包好之后用电饼铛开始烙黑木耳粉丝鸡蛋馅饼，将电饼铛中加点食用油，等油温升高开始烙一面的面皮，将两面都烙熟之后再反复翻几次即可。

大家看下二姐做的可口的黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的效果，是不是感觉还不错呢？

小贴士

1、做馅料有技巧

粉丝在焯水之后加一点凉水一起放碗中，这样我们做黑木耳粉丝鸡蛋馅饼的时候就不会成坨了，而且做出来的馅料味道也非常好。

2、做外皮有技巧

面团外皮是油酥面皮大小的两倍这样会比较好一些，这样我们做出来的外皮会带着酥脆效果，而且还不会发硬了。