海蟹怎么吃最合适（海蟹这样吃才算有营养，你知道吗？）

发表日期：2025-02-01 05:49:08

乍看这道菜你不会把它跟土菜联系起来，其实这是最地道的海边农家做法。水潺、虾、蟹的鲜味被粉丝吸收后，变得异常鲜美。

原料：泡好的粉丝、水潺、虾各150克，海蟹1只(重约200克)，发好的木耳50克，青、红椒块各5克。

调料：色拉油50克，葱段、姜片各10克，老酒15克，盐、一品鲜酱油各5克，白糖3克。

做法：

1、蟹洗净后去掉盖，去内脏，将蟹钳剁下后拍松，将蟹身斩成六大块;水潺宰杀，斜刀切成四大块。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入蟹壳、蟹块和蟹钳，烹老酒，中火煸炒至壳色变红。

3、倒入清水400克，下入调料，中火烧开，放入剩余的原料(青、红椒块除外)，大火烧开后，小火加热至原料成熟，放入青、红椒块点缀，出锅装盘。

水潺：这种鱼只有一条主骨，鱼骨细软如胡须，肉松软，含水份高，在浙北、宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海、苏南等地称之为龙头鲓。