鲈鱼的做法有哪些（鲈鱼怎么做好吃？）

发表日期：2025-02-12 02:34:05

鲈鱼味道鲜美，是餐桌上的常客。它口感鲜嫩，营养价值高。而且鱼刺少，小孩老人吃起来方便。下饭一流。鲈鱼有很多种做法，可以蒸，煎，烤等等。把鲈鱼做成鱼干，浓缩鲜味的同时增加了风味。

1. 清蒸鲈鱼

准备鲈鱼一条，葱姜盐，蒸鱼豉油

l 先把鲈鱼处理干净，不会的可以交给热心摊主。在鱼背抹盐，用姜片擦拭鱼身。

l 姜片放在鱼身下，大火蒸八到十分钟，这要看鱼大小定鱼比较大就多蒸几分钟。

l 倒掉蒸鱼的汁水，去掉姜片。淋上豉油。

l 放上葱丝，淋上热油就完成了

2. 蒸鲈鱼干

准备一条鲈鱼干，葱姜粒，花生油。顺德荣杨树是佛山百年老字号，鱼干制作技艺获得非遗认证。鲈鱼干刺少肉多，肉质鲜嫩。加上腊味蒸更惹味。

l 彻底解冻鱼肉，鱼可以轻轻掰弯变软即可

l 将鱼干切块，加上姜蒜粒，食用油，腊味

l 水开放鱼清蒸，蒸10~15分钟即可。一道鱼肉鲜嫩，甘香可口的蒸鲈鱼干就完成了！

3. 红烧鲈鱼

准备一条鲈鱼，葱姜蒜，料酒，蚝油，生抽喜欢吃辣加小米辣

l 鲈鱼处理干净，切花刀。

l 热锅，放入鲈鱼煎到双面金黄，中途不要频繁翻面不然鱼肉不好定型。

l 把煎好的鲈鱼放碟子里备用，把葱姜蒜小米辣放入锅里炒香，然后放入料酒蚝油生抽。再放入鱼，加一碗水煮开。

大火收汁，美味的红烧鲈鱼完成了。

荣杨树的鲈鱼干，采用真空包装，冷链运输。让好鱼干送到消费者手里。